marți, 20 septembrie 2016

Știrile... și cum ne afectează ele.

Bună,
Hai să vedem ce s-a mai întâmplat în ceastă săptămână.

Poate că titlul este greșit.Nu știrile ne afectează -ele ne arată doar care sunt noutățile. Ceea ce ne afectează de ani de zile sunt practicile fără bun simț și fără valoare etică. Cum zice și mama mea, lucrurile sun  făcute fără simț de răspundere.

Un domn, consilier județean în Ialomița a declarat că a înființat culturi ecologice pe 1447 hectare. 
detalii aici  http://m.adevarul.ro/locale/slobozia/latifundiar-baragan-prins-tone-chimicale-culturi-ecologice-frauda-bani-ue-calculata-1-milion-euro-1_57d7ef745ab6550cb89fc589/index.html

A fost prins cu minciuna (plantele au fost stropite cu substanțe chimice interzise),va trebui să restituie 1 milion de euro(nu-l plâng, probabil are de unde...) și asta este tot.

Nu mă încălzește cu nimic, pentru că probabil o va face din nou atâta timp cât va primi subvenții de la stat și va vinde produsele tot cu eticheta ”organic”.

Și aici vine  concluzia pentru noi toți 
”Agricultura ecologică este un mit”

Și a doua știre, care este mai veche dar acum a fost postată pe Știrea Zilei despre industria cărnii.Și în special carnea din restaurante.




Amesteci bucățele de carne, adugi și puțin lipici pentru carne și ai făcut iarăși o bucată întreagă care arată ca un fillet steak. Nu-ți dai seama când manînci despre ce este vorba...
Lipiciul este ”puțin ”toxic având în vedere că purtau măști în momentul preparării...Da ce mai contează...afacerea să fie profitabilă.


Ce înseamnă aceste știri pentru noi toți.

1. În primul rând este un dezastru pentru oamenii cu probleme de sănătate și nu numai.
Mulți ajung la noi (producătorii bio) pentru că au nevoie de ceva diferit de pe piață. Și-au pus speranțele în noi.Au nevoie de tratament sau doar cred în produsele curate, netratate, pe care doar țăranii le pot oferi.

Toți cei care caută un produs organic, și plătesc mult mai mult doar pentru că este organic nu vor mai avea încredere în nimic și în nimeni. Își vor pierde încet încet speranța...

2.În al doi-lea rând pentru micii producători, pentru cei care cred în ceea ce fac și iubesc pământul.
Pentru toți cei cu mâini bătătorite și crăpate de muncă.Pentru toți cei care nu au vacanță pentru că nu-și pot permite. 

Animalale manâncă și Sâmbăta și Duminica. Nu ai weekend acolo.Nici știu ce e acela majoritatea dintre ei.

E foarte scump să cultivi bio.Dacă nimeni nu te mai crede, cum poți continua? La început greu, apoi ești nevoit să te oprești pentru simplu motiv că nu mai ai cu ce continua. 

În piață încearcă să vândă ce au pe lângă curte. Îi vedem?

Mergem la restaurante sau la cafea și trebuie să lăsăm ciubuc pentru că ne place.Nimeni nu ne obligă. Este vorba despre statut.Suntem importanți.


Mergem la piață și ne tocmim. Cu voce tare! 
Cât e legătura????
 Mamaie, așa de scump???
Am lăsat alimentația pe ultimul loc.Calitatea nu prea ne mai intereseză pentru că...sunt toți la fel, nu? 
Lasă că găsesc eu mai ieftin... 

Și aici intervin speculanții.

Sunt la modă produsele bio.Toată lumea le vinde.

Nu ați auzit expresia
”Am căutat cei mai buni producători ca să vă aducem cel mai curat ulei, zahăr, roșii bio ..etc”.
”Am adunat la mână măslinele una câte una ca să vă aducem cel mai bun ulei”.
”Am mers pe jos, am alergat, am transpirat, ...bla, bla, bla și v-am adus cel mai ieftin produs în special pentru voi cei interesați de mâncarea sănătoasă”.

În spatele fiecărui om  este o poveste.

 Fiecare a ales drumul lui în viață.

Unii cred în ceea ce fac.Alții nu.
Unii continuă, alții renunță.

Alții mai șmecheri prind ideea din zbor, și ....cât ține -că na, mâine vindem altceva.

Tu ce părere ai? Ce zici de toate astea? 


Îți mulțumesc pentru că te-ai oprit puțin aici și nu uita: 

Tu hotărăști ce cumperi și unde-ți cheltuiești banii munciți din greu.

” Lasă hrana să-ți fie medicament” Hippocrate. 





marți, 13 septembrie 2016

”Spune ceea ce faci și fă ceea ce spui”


 ”Spune ceea ce faci și fă ceea ce spui!”

Așa zice lumea, și am zis să fac și eu.

Pentru că majoritatea mi-ați devenit prieteni, m-am gândit să vă povestesc ceva...

După cum știți, de 15 ani avem un mic restaurant aici. Doamne, cum au trecut anii...

Sunt 20 de restaurante într-un sat cu 800 de locuitori. 
Baza este turismul și agricultura.Nu le poți separa pentru că nici una nu aduce  destul, ca să poată trăi decent o familie. Trebuiesc făcute amândouă în paralel.

Am început cu o idee- trebuia ca toată mâncarea să fie făcută de noi (probabil știți că multe resaturante din Grecia folosesc preparate, semipreparate și congelate -este o mare discuție în legătură cu asta..) și totul să fie proaspăt, de sezon. 

Când am început, aveam doar 2 -3 mese pe seară- adică cel mult 10 clienți. 

E foarte greu să continui cu acest vis, în special când vin turiștii și-ți cer kalamari prăjit în vară...sau icre de culoare roz...

E foarte greu să continui când vezi că nu ai profit  și nu poți lua ajutoare...E greu când ai de spălat vase până la 4 dimineața pentru că trebuie să te întorci la 8 și bucătăria trebuie să fie curată..

E greu să continui când muncești 14 ore pe zi și să faci și trei copii între timp...că na, trebuia să le facem pe toate odată.

E și mai greu când vezi că nu-ți poți plăti chiria sau ratele la bancă. 


Da uite că au crescut toate împreună. Și copiii și restaurantul și livezile cu măsline. 

Între timp, produsele bio au început să aibă căutare, și oamenii au devenit mai selectivi atunci când aleg un restaurant. Nu se uită doar la la decor și atmosferă...când aleg un restaurant vor să fie siguri că mancarea este decentă, proaspătă și făcută în casă. 

Oamenii au devenit mai selectivi în ceea ce privește alimentația lor. Vor să aibă controlul -și bine fac. Așa avem și noi de lucru.

Nu am regretat niciodată, și nu am făcut niciodată economie la calitate.

Suntem singurul restaurant din regiune care are uleiul de măsline proaspăt, îmbuteliat, pus pe masă și fiecare manâncă cât vrea fără să plătească în plus. 



Și așa s-a născut http://www.med-diet.eu/ MedDiet project.

În ziua de astăzi, dieta mediterraneană este foarte căutată, respectată și premiată. 
Ce înseamă acest lucru pentru restaurante? Înseamnă că trebuie să gătești doar cu legume de sezon, de la producătorii din regiune și să fie totul făcut ”în casă” cum se zice...Deci, după 15 ani viziunea noastră a fost recunoscută...Cam mult.  


Dacă  gândești însă pe termen lung, și nu mergi doar pentru câștig, mai devreme sau mai târziu vei fi răsplătit. 

Suntem singurul restaurant din regiune și  unul dintre 40 de restaurante din toată Grecia cu această acreditare.  http://www.med-dietrestaurant.eu/restaurant/%CE%B1%CE%BB%CE%B5%CE%BA%CF%84%CF%89%CF%81-2/ 





Am ajuns să avem sigur 50 de tacâmuri pe seară, pe timp de vară -și asta pentru faptul că nu avem spațiu suficient pentru mese,  și bucătăria noastră este mică (foarte important -nu suntem pe malul mării, nu suntem ușor de depistat).

Nu putem mai mult.Și nici nu vrem. Ajunge. Nu mai avem douăzeci de ani, când ridicam mesele în dinți și fugeam cu ele...
Acum, când succesul a venit și munca noastră a fost recunoscută, din păcate suntem prea obosiți ca să ne bucurăm....Adică ne bucurăm, da în tăcere.


” Spune ceea ce faci și fă ceea ce spui” -pe termen lung, vei avea succes.


marți, 7 iunie 2016

Mulțumesc din suflet



Mulțumesc din suflet pentru că ai fost și anul acesta alături de noi. Pentru că ai făcut o comandă, ai lăsat un comentariu, ai pus întrebări,te-ai abonat, sau pur și simplu ai intrat pe site și ai citit despre noi.


Vreau să vă anunț că uleiul la 5 lt s-a terminat pe anul acesta.

Mai avem doar o cantitate limitată, ambalat la 1 lt ( îmbuteliem în fiecare an pentru restaurant, pentru turiștii și prietenii care vin și se aprovizionează în vară).

Pentru cei interesați, puteți face comanda aici http://uleibiomasline.eu/produs/ulei-de-masline-extra-virgin-1-lt/ .Comanda minimă este de 2 cutii de 1 lt.
Pentru 4 cutii, oferim livrarea la domiciliu gratis până la data de 1 Iulie.

Vă doresc o vară minunată, și multă, multă sănătate! Veselie în casă în fiecare zi, toată ziua!

Să ne auzim sănătoși în Noiembrie la noua recoltă!

marți, 31 mai 2016

Ulei de măsline la prima presare ?

Astăzi am să vă arăt ceva nou.
Călătorind spre București, am văzut că multă lume trimite ulei...
Despre asta am să vă povestesc.Am văzut un ulei nou, necunoscut, așa cum nu am mai văzusem  până atunci .

Nu știam despre ce este vorba, și am început să pun întrebări.





Personal, nu mai văzusem așa ceva în 12 ani .Și  mă tot întrebam,cum se poate un ulei să aibă două culori?

 Se vede că este proaspăt după culoarea verde dens de pe fundul recipientului. Dar negru? Un ulei de măsline de  culoare  neagră ....

Am făcut fotografii, și am vorbit singură câteva zile, până când am aflat.(cei care au fost la întâlnirea de la București știu...le-am povestit, și tot așa, vorbeam singură..).

Uleiul produs din măsline înghețate, arată așa. Uleiul se ridică deasupra, și la fund vedeți decantările.

Deci putem vedea un ulei la prima presare. Este extra virgin????  Eu zic că nu este.

Un ulei de măsline cu aciditate mică și gust perfect, rămâne extra virgin chiar dacă se decantează.

Uleiul din fotografie este extra virgin?
Aștept părerea voastră.




luni, 28 martie 2016

SUC DIN FRUNZE DE MASLINE

  Astăzi am sa-ti  povestesc cat de nebuni sunt grecii astia !

  Cu ani în urma ,a ieşit la iveală o nouă descoperire ! FRAPELIA !
   Ce înseamnă ? Frape din frunze de măsline !Tratamentul pentru cancer !

Au descoperit ca frunzele de măsline conţin o substanţă care tratează cancerul,  în special cînd e la început .Un doctor renumit în Grecia  a folosit aceasta metoda cu  succes în cazurile  de început .

Pană aici nimic ieşit din comun .De-a lungul timpului apare cîte ceva nou în legatură cu tratamentul naturist împotriva cancerului .

Dintr-o data, pe toate canalele si în toate emisiunile  puteai vedea cum se prepara băutura miraculoasă .Specialisti în medicina naturista au venit cu statistici ,cercetări , si au explicat cat de importantă e aceasta descoperire.Au găsit tratamentul pentru cancer!

Timp de cîteva săptămîni toata Grecia vorbea numai despre tratament -pe buna dreptate .
 

       Partea a-II-a
 Într-o famile sunt trei fraţi .

   Unul  e bolnav de cancer .Ceilalti doi  se iau la bătaie. Unul vrea sa-si trateze fratele cu frunze de măslin, celălalt e impotriva .Rezultatul : Se iau la bataie ,unul moare  si celalalt  ajunge in  puscarie !

  Cel bolnav e tot bolnav .

  Ziarista care s-a ocupat de aceasta stire ( o ziarista foarte buna )si care practic a facut sa fie cunoscuta aceasta forma de tratament,  a fost concediată si emisiunea ei suspendata !

 In aceasta tara minunata, daca doi prosti se omoara intre ei,  e  vina vecinului, a guvernului ,a .ziaristei in cazul de fata,  e vina masonilor  si a americanilor (in cazuri mai rare  sunt de vina  comuniștii ).

Intre noi fie vorba astia pun pasiune in tot ce fac -nu prea gândesc inainte de a face ceva -se ceartă ca nebunii pentru fotbal, politica, religie si femei.( Cred că și noi facem la fel, da na ...vedem parul din ochiul vecinului ).

 Au aparut noi ”doctori specialisti” care au subliniat ca acest tratament nu e de luat in seama ,ca nu e ceva testat, ca nu e sigur ...etc .Am ramas cu un gust amar ....si mi-am zis ca nenorocitii astia de ziaristi ar face orice pentru putina audienta !

Nimeni nu a avut curaj să vină mai apoi cu o dezmințire.

    Asta pâna anul trecut, când din intamplare am descoperit că exista in farmacii capsule pe baza de frunze de maslin! Se gasesc in farmacii si costa in jur de 20 euro cutia.

Am început să caut surse credibile pe net, și am descoperit

http://www.ema.europa.eu/docs/en_GB/document_library/Herbal_-_HMPC_assessment_report/2012/04/WC500125459.pdf

  - un document pff, unde găsim multe amănunte în legătură cu frunzele, beneficiile, de cît timp sunt în circulație, etc. Tot aici putem vedea că ceaiul făcut din frunze de măslin este folosit în multe țări, de ani de zile,  pentru tratarea  diferitelor boli.

 RETETA : Suc din frunze se masline

 Un pahar (umplut bine ) plin cu frunze de măslin si doua pahare de apa .(apa curata, fara clor )
Macinam frunzele la blender cu putina apa timp de 3 minute
Adaugam apa ramasa si continuam macinarea .
Rezultatul e un suc verde foarte amar .Se strecoara si se acopera bine -se oxideaza in contact cu aerul si isi  pierde din proprietati .
Se bea cate un paharel (1/2 dintr-un pahar de apa normal )inainte de masa  sau dupa masa -aici depinde de cum accepta organismul  sucul - timp de doua luni .

Este indicat în acest timp sa evităm consumul cărnii roşii si a zahărului .Alimentatia ar trebui să fie alcatuită in totalitate din fructe si legume proaspete .