luni, 28 decembrie 2015

Ulei Pomace -Ce înseamnă

Am fost întrebată ce înseamnă uleiul Pomace .



Uleiul Pomace este  uleiul făcut din pasta rămasă de la prima presare .


După prima presare a măslinelor, rămâne o pastă alcătuită din sâmburi și pulpa de măsline. 

Această pastă se încarcă în mașini speciale și se transportă la marile fabrici de rafinare .

Prima etapă de producție este de uscare în cilindri de uscare pentru a îndepărta cantitatea mai mare a conținutului de apă. Nucleul este eliminat în a doua etapă de extracție cu hexan, sulfura de carbon, sau tricloretilenă, iar apoi prin distilarea amestecului obținut se obține pirineleo sau uleiul din turte.



Uleiul obținut nu este bun pentru consum .Are o culoare verde închis spre negru și o aciditate foarte mare .

Acest ulei trebuie rafinat .Prin procesul de rafinare se obține un ulei cu o aciditate scăzută fără nici o calitate nutritivă .

Acest ulei este folosit în general pentru săpun .
În comerț puteți găsi diferite feluri de ulei de măsline .

Când vedeți pe etichetă- Ulei de măsline amestecat cu uleiuri rafinatesă știți că nu este un ulei rezultat la prima presare.

Sunt atât de multe și de încurcate toate denumirile astea  că nu înțelegi de ce la urma urmelor au amestecat două uleiuri rafinate...(am arătat în tabel mai jos ).




Prin noua lege, firmele sunt obligate să specifice ce fel de ulei au
îmbuteliat .
Categorii de ulei  pe bază de aciditate

Virgine
Ulei extra virgin
Rezultat numai prin metode mecanice
Până la 0,8%
Virgin-rezultat prin metode mecanice
0,8-2%
Lampant-rezultat prin metode mecanice
Peste 2%

Uleiul lampant are aciditatea mai mare de 2% și nu este comestibil .

Este destinat rafinării și(sau) pentru consum industrial.

Puteți vedea că toate tipurile de mai sus au fost rezultate prin
metode mecanice.

De calitatea a 2-a
Rafinat
până la 0,3%  
Rafinat + Virgin     
Până la 1%    
Pomace (πυρηνελαιο )
Până la 1%
Pomace +rafinat
Până la 0,3 %
Mai multe amănunte despre rafinarea uleiului găsiți aici .

Nu uitați !  Căutăm aciditate mică, vedem însă dacă uleiul este la prima presare sau nu .Citim eticheta.





joi, 24 decembrie 2015

ÎMI DORESC ....


 De mult voiam să scriu  și eu ceva anul acesta care să nu aibă nici o treabă cu uleiul ....și iată că a venit timpul . Mulți prieteni m-au întrebat cum merg treburile pe aici...

 A fost un an stresant și interesant, obositor dar frumos, aglomerat  de evenimente neplăcute, supărătoare, frustrante, dar și frumoase, vesele, roz și pline de fericire . Exact așa cum e viața -cu bune și mai puțin bune ....

 Pe plan familial, personal și profesional toate au mers foarte bine .Am avut o recoltă bogată, taverna a mers foarte bine, copii ne sunt sănătoși, noi continuăm să ne certăm ca chiorii ....ce altceva mai poți cere ?

Mulțumesc în fiecare seară că totul este exact așa cum trebuie să fie .Și dacă se poate mai bine, suntem deschiși -de ce nu ?

Nu știu ce ziceți voi, dar eu îmi doresc pentru anul viitor un an mai bun .

Nu mai vreau să văd criză politică și economică, nu mai vreau să simt criza, nu mai vreau să văd copii înecați și mame distruse, nu mai vreau să văd familii distruse din cauza războiului, nu mai vreau să văd copii mutilați și fetițe măritate de la 10 ani, nu mai vreau să văd sau să ascult politicieni, nu mai vreau promisiuni deșarte, nu mai vreau vorbe mari, nu mai vreau să văd copii leșinați de foame, nu mai vreau să văd femei bătute și mutilate pe viață.


Și pentru că acesta este un mod negativ de scris, am să scriu ce-mi doresc pentru 2016 și nu ce nu vreau .

îmi doresc  roz și zâmbete,
îmi doresc să văd copii sătui și fericiți,
îmi doresc  ca femeile să fie  tratate frumos și de soți și de șefi,
îmi doresc să găsim 10 oameni politici integri,
îmi doresc  ca războiul în numele credinței  să  se oprească astăzi
îmi doresc  ca războiul în numele democrației să se oprească astăzi
îmi doresc  să văd că oamenii pot trăi împreună fără bariere  de credință, culoare, orientare politică, granițe
îmi doresc  să învăț cum vom putea face  toate astea !!!!
Îmi doresc o lume mai bună pentru copii noștri .


         Un cântec vechi ....dar se potrivește de minune prezentului .... 



VREAU CA RĂZBOIUL ȘI TOATE FORMELE DE VIOLENȚĂ SĂ SE TERMINE ASTĂZI !

  Vă doresc sănătate, liniște, pace, veselie, și vise colorate, mărețe, frumoase, optimiste !
  Aveți grijă de voi .

Vă mulțumesc că nu ne-ați uitat și ați fost alături de noi și anul acesta .
   SĂRBĂTORI FERICITE ȘI LA MULȚI ANI !
   



joi, 19 noiembrie 2015

Recolta 2015- Certificat de calitate a uleiului de măsline




În sfârșit au ieșit analizele la calitatea uleiului de măsline extra virgin .


 Încet, încet primim comenzi .
Măslinele de masă sunt încă în copaci ...cum terminăm cu uleiul ne apucăm de ele .

Da eu sunt bucuroasă din alte motive .V-am zis că colaborăm cu o prietenă din Austria  ?  aici o găsiți  http://sapienza-business.com/elitsa-olive-oil

 Ei, prietena noastră a trimis uleiul de anul trecut la concurs - EliTsa Dileika și am ieșit pe locul 4 (sincer nu știu câte firme au participat la concurs, da știu că au fost multe...).

http://www.aristionawards.co.uk/competitions/#quality  


FRUITY INTENSITY: LOW

PRAISE ’15ELISABETH TSAREKISΕLITSA’S DILEIKA 

 Anul trecut am participat pentru calitate, cine știe poate vom reuși să participăm Calitate+ Ambalaj .
Sper să reușim dar toate cer timp, bani, și iarăși timp, cunoștințe, prezența ta acolo e foarte importantă ....Da să știți că nu e adevărat că numai firmele mari pot participa .Putem și noi, cei mici .
Totul începe cu pași mici și cred că dacă ești serios, faci treaba așa cum trebuie și crezi cu putere în  ceea ce faci ....nu se poate, mai devreme sau mai târziu vei primi și aprecierile cuvenite.

 Aștept întrebări în legătură cu ce vreți voi .(numai nu mă întrebați ce fac acum .țopăi  de bucurie ca urâții ăia de la desene animate ).




joi, 21 mai 2015

Noutăți

Vreau să vă anunț că uleiul în cutii de 5tl, pe anul acesta s-a terminat ! 
Mai avem doar ce am reușit să îmbuteliem la sticle de 0,500 ml. Pentru cei interesați,comanda minimă e de 4 sticle . 


Mulțumim tuturor celor care ne-au acordat încredere cumpărând de la noi, au lăsat un comentariu, ne-au recomandat prietenilor, sau pur și simplu s-au oprit să întrebe .

Știu că de multe ori învălmășeala care o am în cap o pun și pe hârtie și mă aștept ca  voi să înțelegeți ce-am vrut să zic ...Vă rog să mă corectați, să cereți lămuriri, ca să încep să scriu cum trebuie .

Mulțumesc mult încă o dată și să na auzim sănătoși în Noiembrie .

joi, 23 aprilie 2015

Ce am mai făcut ..

Au trecut și sărbătorile de Paște ...

Majoritatea știți că avem și o mică tavernă aici .
    Pentru că suntem întrebați de cantități mai mici am îmbuteliat la sticle pentru prima dată . Am făcut  etichete pentru gemul de portocale și lămâie, am pus măsline la borcan, am făcut pastă de măsline ,săpunel , crema minune , rozmarin și oregano ..și am așteptat turiștii și prietenii.
 Cristiana mi-a făcut un banner super -mulțumesc mult pentru asta Cristiana.

Nu e ceva foarte important ,dar sunt făcute de mine și am vrut doar să mă laud ....sunt atât de bucuroasă, mulțumită și fericită... .mă gândesc că viața e  frumoasă uneori chiar dacă e obositoare .








Mulțumesc mult tuturor celor care au avut răbdare cu noi zilele acestea .(am avut ceva probleme de sănătate în familie ).


duminică, 18 ianuarie 2015

Ulei proaspăt 2



În fiecare an la fel și însă  atât de diferit …Mirosul ,gustul, culoarea și densitatea au legătură cu vremea . Ca și vinul , uleiul este un organism viu .Se zice că vinul e bun vechi (nu știu din ce cauză –nu sunt specialist …)iar uleiul de măsline e bun proaspăt (polifenoli  ).

Un ulei natural ,proaspăt ,nefiltrat ,nu poate fi la fel în fiecare an –la fel este și vinul curat de la producători.


Un client vechi mi-a zis că uleiul de anul acesta e mai bun la gust decât cel de anul trecut , nu are însă aceeași  densitate.  În frigider se întărește  dar nu ca cel de anul trecut .

Îmi puteți zice ce impresie aveți voi ?Ați făcut testul cu frigiderul ?  Ce părere aveți  de uleiul de anul acesta comparativ cu cel de anul trecut ?


Aștept  comentariile  voastre.  Aștept  și întrebări pe aceeași temă . Sunt deschisă la  sugestii, reclamații, impresii ..Comentariile nu sunt moderate după cum bine știți .Vă rog mult spuneți-mi părerea voastră sinceră .